بازهم رسیدیم به مبحث چرب و خوشمزه ته دیگ !!
این ته دیگ خیلی خوشمزه است . ولی اگه بادنجان خور نیستین - خودتون رو به زحمت نندازین !
مواد لازم :
دو الی سه تا کدو با پوست
دو الی سه بادنجان با پوست
زعفرون دم کرده کمی
روغن مایع کمی
نمک و فلفل ( نمک رو به هنگام ریختم برنج کف دیگ اضافه کنین . اگه زودتر بریزین کدو و بادنجانها آب میندازه )
کمی پودر موسیر یا سیر
دو الی سه بادنجان با پوست
زعفرون دم کرده کمی
روغن مایع کمی
نمک و فلفل ( نمک رو به هنگام ریختم برنج کف دیگ اضافه کنین . اگه زودتر بریزین کدو و بادنجانها آب میندازه )
کمی پودر موسیر یا سیر
با رنده درشت کدو و بادنجان ها رو رنده کنین . ( راستش من خودم یکعدد سیب زمینی درشت هم توش رنده کردم ) بعد یک قاشق روغن و کمی زعفرون دم کرده رو با پودر موسیر بهش اضافه کنین و مخلوط کنین.
نکته :
اگه تمایل داشتین میتونین به تنهایی کدو و یا بادنجان استفاده کنین .
نکته :
دقت کنین مایه آبدار نباشه . اگه سرعت عمل داشته باشین و برای ریختن مایه کف قابلمه و داخل روغن - طول ندین ....آب نمیندازه .
توی قابلمه کمی روغن بریزین تا داغ بشه بعد مایه رو کف قابلمه صاف کنین و سپس برنج رو توی قابلمه مانند همیشه دم کنین .
نکته :
به واسطه بادنجون - این ته دیگ کمی بیشتر روغن میخواد . به مقدار لازم یک کشیده محکم هم توی گوش رزیم بزنین !! و بعد برنج رو با شعله کم در مدت طولانی تری دم کنین .
لینک انواع ته دیگ ها در تالار گفتمان سفره خونه :
لینک انواع ته دیگ ها در پرتال سفره خونه :
http://www.sofrehkhune.ir/foods/288/1/
http://forum.sofrehkhune.com/forum100/
لینک انواع ته دیگ ها در پرتال سفره خونه :
http://www.sofrehkhune.ir/foods/288/1/
سلام ناردونه جون
پاسخحذفمن پیامت رو انتشار دادم ولی نشد!!
عزیزم ممنون ... چین هم خوبه . هرکدوم قشنگیهای خودشون رو دارن ... ولی مالزی بینش دیگه ای به آدم میده .. اول بری مالزی بهتره...بعدا هم انشاالله چین ..خوش بگذره .
دوستان گل نمیدونم چرا کامنتها منتشر نشد !. از پیامهاتون بی نهایت ممنونم .
شبنم
سلام دوست عزیزم مخلوط کدو سیب زمینی ایده خوبی هست حتمآ امتحان می کنم .مرسی دوست عزیز
پاسخحذفسلام
پاسخحذفممنون هم برای سفرنامه زیباتون هم این ته دیگ خوشمزه
سلام شبنم خانم عزیزم . امیدوارم حالتون خوب خوب باشه. دستور غذاتون هم مثل همیشه عالی همینطور سفرنامه ها رو هم نصفه خوندم خیلی خوب مینویسید
پاسخحذفخسته نباشید
من که باز تنها شدم و البته سرما خورده
قربونتون
شبنم جان سلام
پاسخحذفبخاطر اين همه هنر آفرين و بخاطر لطفي كه مي كني و دانسته هات رو در اختيار ما قرار ميدي ممنون
من ديشب بنيه ميگو درست كردم داخل خميرش زعفران نريختم با روغن مخصوص سرخ كردني هم سرخش كردم توي تابه ولي محصول نهايي بجاي اينكه قهوه نارنجي رنگ بشه سفيد كرم بود چرا اينطوري شد؟ بخاطر زعفران؟ اون رو كه فكر نمي كنم رستورانها هم بريزن؟ بخاطر روغن سرخ كردني؟
ميشه لطفا دستور چند تا غذا كه بشه يه دفعه آماده كرد و توي فريزر گذاشت و هر روز هفته پختشون ياد بدي؟ من كارمندم و دو تا بچه كوچك دارم ميخوام غذاها رو آماده كنم بذارم توي فريزر و هرشب يك بسته در بيارم و يخ زدايي كنم و بپزم غير از دلمه و كباب تابه اي چيز ديگه اي به ذهنم نمي رسه
ممنون
سلام شبنم جون
پاسخحذفمن اين ته ديك و درست كردم عالي شد
مرسي
دريا از آشپز آنلاين
واای شبنم جون ... من شدییییییییییییید بادمجون خورم ولی حیف که اون کشیده رو اول زدم خیلی دردم اومد !!!!
پاسخحذفشبنم جون سلام
پاسخحذفبا این که حسابی نهار خوردم بودم , با دیدن این ته دیگ خوش آب و رنگ دوباره حوس یه نهار مفصل کردم!
راستی چند روز پیش درست زمانی که مونده بودم غذا چی درست کنم , یهو یاد ته چین عدس پلو افتادم و از اونجائی که همسری از این ایده استقبال کرد, درستش کردم. خیلی خوب شد ! واقعا دستت درد نکنه !
جالب تر این که یه مهمونی هم برام سر زده رسید که اصلا عدس پلو دوست نداشت ولی با اشتهای کامل یه تیکه ته چین و خورد!
خلاصه به همه دوستان درست کردنش و به شدت توصیه می کنم!
شبنم جون سلام
پاسخحذفباز نزدیک بود یادم بره
چند وقته می خوام ازتون خواهش کنم اگه براتون زحمتی نیست اموزش گل هایی که برا تزیین هفت سینتون استفاده کرده بودین رو این جا بذارین
ممنون از لطفتون
سلام عزیزان
پاسخحذفنازنین گل ...حتما . به روی چشم . ولی منتظرم دوستم رو گیر بیارم تا بیاد اینجا و باهم درست کنیم که بتونم عکس بگیرم! آخه تنهایی نمیشه هم درست کنم و هم عکس بگیرم . از لطفت هم ممنون . کورش عزیزنازی بهتر شد ؟
شبوجون پلوهای قاطی معمولا طرفدار زیاد داره و چون ته دیگ هم داره - همه رو راضی میکنه ! نوش جونت عزیزم .
گلابتون جون عزیزم ( با زبان شعر بخون ! ) :
کشیده اول به از سیلی آخر بود !!
لااقل اضافه وزن همراهش نبود !! ..البته خودم رو میگم ها !!
رویای عزیز و دریای گلم .نوش جون .خوشحالم که باب طبع بود .
مریم گلی خدا بد نده ! این مال دوری از مامانه! آخی تنها شدی ؟! جاشون خالی نباشه ... ...سرت رو گرم کن تا جای خالی شون خیلی اذیتت نکنه ...جای تو هم تو سایت خالیه و بچه ها منتظرتن
ناشناس جون ! فکر کنم کم سرخ کردی ...قاعدتا نباید سفید بمونه !باید بیشتر سرخ میکردی . بیرون که زعفرون نمیزنن .در مورد غذاهای فریز شده ..یکی همبرگر و یا کتلت هستش و .... به روی چشم حتما می نویسم .
عزیزان گلم روز گذشته هرچی منتشر کردم پاک شد ! ببخشید اگه اینجا نوشته هاتون نیست ! ولی ممنون که زحمت کشیدین .
بازهم باهام در تماس باشین ...همه در پناه حق .