مژده افتتاح سایت سفره خونه بزرگترین سایت آشپزی آنلاین

مژده ............... مژده

شف سفره خونه شما رو به صرف شیرینی و شربت در

سایت و تالا گفتمان و چت روم

" سفره خونه "

دعوت میکنه .

* * * * *

به

سایت سفره خونه

خوش آمدین

www.sofrehkhune.com

**

******

* * * * * *

وعده دیدارما در

مجله آنلاین و دایره المعارف کامل آشپزی

" سفره خونه "

** ***

****

****

علی ... مظهر داد و عدالت

سالروز ولادت حضرت علی بر دوستداران و پیروان آن حضرت و تمامی مسلمین مبارک باد ... روز پدر و ... پسر ! رو هم به همه شما عزیزان تبریک میگم .... همه ایام عید باد .....

علی ای همای رحمت

علــي اي هـماي رحـمت تو چه آيتـي خدا را
كه به مـا ســوا فـكـندي هـمـه سايـه هـمـا را
دل اگـر خـدا شـنـاسـي همه در رخ علي بين
به عـلي شـنـاخـتم مـن به خــدا قـسم خـدا را

بــه خــدا كـه در دو عــالـم اثــر از فـنـا نـماند

چـو عـلــي گـرفـتـه بـاشـد سر ِ چشـمـه بـقا را
مـگـر اي سهاب رحـمـت تو ببـاري ارنه دوزخ

به شــراب قـهر ســوزد هــمـه جـان مـاسـوا را

بــرو اي گــداي مسكيـن در خــانه عـلي زن
كــه نــگيــن پـادشــاهـي دهـد از كــرم گــدا را
به جـز از عـلي كه گــويد به پسر كه قاتل من

چــو اسيـر تـوســت اكـنـون بــه اسيـر كـن مــدارا

به جــز از عــلي كـه آرد پسـري ابوالعجاعب
كه عــلــم كـنــد بـه عالــم شـهــداي كـربـــلا را
چــو بــه دوســت عـهد بنـدد ز ميــان پاكبـازان
چــو عــلي كـه مـي تـوانـد كه به سـر بـرد وفا را

نه خــدا توانمش خواند نه بشـر تـوانمش گفت
متحـيـّـرم چــه نــامـم شــه مـلـك لافــتـي را

به دو چشم، خونفشانم هَله اي نسيم رحمت
كــه ز كــوي او غـبــاري بــه مـن آر طــوطـيـا را

به اميـد آن كه شــايـد بـرسـد بـه خـاك پايـت
چــه پيــام هــا سپـردم هـمـه ســوز دل، صبــا را

چو تويـي قضاي گردان به دعـاي مستمنـدان
كــه ز جـــان مــا بـگــردان ره آفــت قــضـا را

چه زنم چـو نـاي هر دم ز نـواي شـوق او دم
كـه لـســان غـيـب خـوشـتــر بـنـوازد ايـن نوا را

همه شب در اين اميدم كه نسيم صبح گاهي
بـــه پـــيــام آشـنــايــي بـنـــوازد آشــنـا را

ز نــواي مــرغ يـاحـق بـشنـو كه در دل شـب
غم دل به دوست گفتن چه خوش است شهريارا

استاد شهريار

سال 1388 مبارک

سه ساعت و اندی به تحویل سال مونده .... کم کم داریم به سکوی سال نو و نقطه یک شروعی دیگه نزدیک میشیم ..... سفره هاتون پر برکت و مملو از خوبی و مهربانی و صفا باد .... خدایا ...... سال جدید رو بهانه ای برای شروع یک راه نو و تازه و سال رسیدن به اهداف و تحقق آرزوها و تداوم دوستی ها و قرار بده ...

در این سال تندرستی و عافیت و خیر و برکت و محبت و مهربانی و گوش شنوا و چشم بینا و رزق و روزی حلال و سعه صدر و گشادگی سینه و .... همه صفات خوب و عالی رو نصیب مون بگردان ... به ما قدرتی بده تا بتونیم اشتباهات گذشته مون رو ببینیم و بپذیریم و از اونها پلی هموار برای رسیدن به موفقیت بسازیم ....

اگه مشکلی داریم کمک کن تا بتونین علتش رو پیدا کنیم و اگه باعث اش خودمون هستیم ... تعصب و عناد و خودخواهی و غرض ورزی رو از ما دور بگردان و توانی بده تا راه و روش مون رو عوض کنیم و راه جدید رو هم بیازماییم ....

الهی سینه ای ده آتش افروز

در آن سینه دلی وان دل همه سوز

سال نو بر همه شما مبارک .... دعا برای همدیگه فراموش نشه ...

پذیرایی از اولین مهمان سال نو بر سر سفره نوروزی

نکاتی برای خرید ماهی قرمز کوچولو

درصورتي‌که مي‌خواهيد ماهي قرمزتان را تا پايان سفره هفت سين شاداب در کنار سفره‌هاي خود داشته باشد به اين نکات توجه فرماييد:

* ماهي قرمز را از مراكز عرضه بهداشتي، تهيه کنيد. گرچه اين مراکز توسط متوليان امر کنترل مي‌شوند، ولي توجه به برخي نکات زير مي‌تواند به شما در خريد يک ماهي سالم کمک كند.

* ماهي سالم مي‌بايد داراي پولک‌هايي سالم و رديف و فاقد زدگي و زخم يا مناطقي عاري از پولک روي پوست خود باشد.

*ماهي سالم مي‌بايد داراي تحرک مناسبي بوده و به حالت يک پهلو و لخت در آب غوطه ور نبوده و بخشي از بدنش بر آمده نباشد.

*رويت ماهي در سطح آب نشان از کمبود اکسيژن دارد. به عکس مجموعه ماهيان قرمز و حباب‌هاي هوايي که از دهان آنان خارج مي‌شود، توجه کنيد.

* باله‌هاي شناي ماهي بايستي قائم بوده و دم به حد کفايت با تحرک و کشيده باشد و در راستاي فيله فوقاني بدن ماهي قرار داشته باشد.

* ماهي‌هاي کوچک به لحاظ سن کمتر و اندازه‌هاي کوچک‌تر و تامين اکسيژن به جهت نگاهداري در ظرف مناسب‌تر هستند.

* در پي ماهي‌هاي بزرگ‌تر نباشيد که به فضاي بزرگ تري نيز نياز دارند.

از
http://www.hamshahrionline.ir/News/?id=48405

یا مقلب القلوب والابصار یا مدبراللیل والنهار یا محول الحول والاحوال حول حالنا الی احسن الحال

این گاو شوخ و شنگ رو که روزشمار نوروزمون شده ...تا حالا چند بار توی این وبلاگ دیدین ..... ایشون فقط برای قشنگی اینجا نیومده ...قصد و غرضی از طرح کردنش بوده .... این تصویر و نماد سال جدید حامل دو پیام با اهمیته ... یکیش تلخه و یکیش شیرین .. ...

" چنین نماند و چنین نیز نخواهد ماند !!! "

پیام تلخ اینه که روزها داره میگذره وبه پایان خط نزدیک میشم .... و پیام شیرین اینه که باز یک شروع دیگه در انتظارمونه ....! و باز فرصتی دیگه انشاالله باقیست .....

از روزی که دست به نوشتن این وبلاگ زدم تقریبا دو ماه گذشته و ..... من و شما دیگه همون آدمهایی که دو ماه پیش بودیم نیستیم .... و قطعا دو ماه دیگه باید با امروزمون متفاوت باشیم .....

گاهی رسیدن به پایان خیلی هیجان انگیزه ... چون باید با توان و انرژی مضاعفی به سکوی شروع بعدی برسیم ... اگه دقت کنین ...هر پایانی خط شروع دیگه ای رو به دنبال داره ...البته به نوعی دیگه ....و با شرایطی دیگه ..

برای تهیه یک غذای خوشمزه چقدر وقت میذاریم ... توی کتاب و نت میچرخیم ...برای تدارک مواد اولیه اش هزینه میکنیم . برای درست کردنش وقت صرف میکنیم .... نکاتش رو یاد میگیریم .... تلاش می کنیم از سلامت و پاکیزگی اش اطمینان حاصل کنیم .... دنبال ظروف زیبایی هستیم که اون رو داخلش بذاریم و..... به بهترین نحو تزیینش میکنیم .. و ..... ولی توی یک لحظه خورده میشه ...! و انگار نه انگار چنین چیزی قبلا وجود داشته ...!!! و ... چشم به هم بزنین دیگه اثری ازش نیست ...!

وقتی برای تهیه یک غذا که در آن واحد تموم میشه - این چنین اهمیت قایلیم ...چرا برای زندگی و آرامش مون و برای یک شروع قشنگ برنامه ریزی نکنیم ؟ زندگی که سالها ادامه داره و آرامشی که به اون خیلی نیاز داریم ....... و صحیت یک " آن " و یک لحظه نیست .... چرا بی اهمیت از کنارش عبور کنیم ؟ چرا نکاتش رو یاد نگیریم ؟

این قطار ( زندگی ) با سرعت داره پیش میره و متاسفانه یا خوشبختانه حرکتی رو به عقب نداره ... هرعملی و یا هر رفتاری که از ما سر زده - دیگه قادر به قلم زدنش نیستیم ... خودمونیم و کوله بارمون ... هرچی توی کوله بارمونه باید با خودمون منتقل بشه ... اگه بد باشه کسی قطعا قبولش نمیکنه و اگه خوب باشه مطمئنا به کسی نخواهیم بخشید .... پس چاره ای جز این نیست که بدی ها رو در این بین دور بیاندازیم ... ودر ایستگاه با کوله بار خوبیها به قطار دیگه و به مقصدی دیگه سوار بشیم .... به دورنمای راه نگاه بندازیم و نقشه و برنامه های آتی رو ترسیم کنیم ....

اگه سال گذشته دچار مشکل شدیم ....اگه اشتباهی کردیم ...اگه با همسرمون تنشی داشتیم ...اگه با فامیل همسر میانه مون شکر آب شده .... اگه با خانواده خودمون رنجی پیش اومده .... اگه قدمی نادرست برداشتیم ...اگه راه رو به خطا رفتیم ....اگه تصمیم غلطی گرفتیم ...... اگه اتفاق ناگواری زندگی مون رو دستخوش طوفان کرده .... اگه به ناچارجایی زندگی میکنیم که دوست نداریم .... دنیا به آخر نرسیده .... برای تکامل اومدیم ... اگه کامل بودیم که دیگه اینجا نبودیم ...

فرصت ها رو در اختیارمون گذاشتن تا با تمرین و مراقبه و با نوید یک شروع دیگه ... مجددا با مشکلات دسته پنجه نرم کنیم .... درسته که نمیشه به عقب برگشت ... شاید هم نتونیم وضعیت رو تغییر بدیم.... ولی ... میشه با امید طور دیگری به قضایا نگاه کرد و .... چیزهای زیادی یاد گرفت واز اوضاع طور دیگه ای بهره برداری کرد ....

فقط چند روز فزصت داریم تا کوله بار مون رو بتکانیم ...و پشت در بذاریم .... غفلت نکنیم و فرصت ها رو از دست ندیم ... هفته دیگه در چنین روزی بر سکوی شروع و روی خط آغاز ایستاده ایم ..... با روزی نو و شروعی تازه ...


یا محول الحول والاحوال حول حالنا الی احسن الحال

هفت سین سفره خونه " ما " !!! در سال 1388

میدونم هنوز 10 روز دیگه داریم تا تحویل سال !... ولی عیبی نداره ... حتما بعضی ها از هفته دیگه مسافرن و......بعضی ها به اینترنت دسترسی نخواهند داشت ... چه عیبی داره آدم زودتر از موعد شاد بشه ؟

اینهم هفت سین پیش از موعد سفره خونه " ما " !!! .... در سال 88 ... سال گاو

قبلا یک قواره پارچه براق مسی تو خونه داشتم ... نیم متر هم کاغذ کادو الیافی مسی طلایی خریدم و اونهم زیر اندازش کردم ... توی این میزگرد کوچیک نمیشه اینهمه چیز چید مگر اینکه ..... کوتاه - بلند بچینم ...یعنی زیرشون از استکان های کوچولو و کاسه و پیاله برای ایجاد سطح غیرهمسان استفاده کردم .... ..زیر رومیزی قرار میگیره و دیده نمیشه !!

چون میخواستم هفت سین سفره خونه رو زودتر تو وبلاگ بذارم ناچار شدم از سبزه مصنوعی استفاده کنم و ضمنا نظر به اخذ رای و نتایج آن در سال گذشته در منزل - ما دیگه ماهی قرمز نمی خریم و ماهی شمعی بجای نماد ماهی بکارمیگیریم . اونهایی که مسافرن به این توجه کنن .ماهی قرمز مراقبت میخواد . یا باید یاد بگیریم یا نباید بخریم !

این هم سمنوی عمه لیلا که شهد و شیرینی اش زنبورها رو هم به وجد آورده !!

حالا تازه یه گاو هم میخوایم .... نه ! دیگه لازم نیست بخریم و یا نگهداریش رو یاد بگیریم !!! روی در یخچال ما یکی از قبل چسبیده ... ! طفلکی تا جاش عوض شد از دیدن اینهمه زرق و برق و گل و سنبل و سبزه ذوق زده شده ...و به وجد اومد و بدون لباس پلوخوری عید با اون کت و پیزامای گل منگولیش از خوشحالی از پایه شمعدون گرفت و بالا رفت !!!

جلد قرآن مون رو هم مطابق با رنگ سفره کردم و

سفره هاتون پر برکت باد ...

این هم آینه و شمعدانها با تزیین کاغذی

خداوندا به یمن این سفره و همه سفره های پر برکت به همه ما سلامتی و سعادت و خیر و برکت عطا کن ... غمها رو از دلمون بیرون و دلها مون رو شاد کن . مریض هامون رو شفا بده ....خدایا غریب هامون رو به تو سپردیم ...پشتیبان شون باش ... جوونهامون رو خوشبخت وعاقبت به خیر و مسن تر هامون رو عزیز کن ....... و ......... روح رفتگان مون شاد ... اونها رو ببخش و بیامرز ...

و همه خوبیها و آنچه که تو خودت برامون صلاح میدونی نصیب همه مون بکن ...

سال نو پیشاپیش مبارک تان باد ....

هفت سینی گسترده برسجاده سبز سرور

بهار در راهه . همه تو فکر خونه تکانی و تهیه هفت سین هستن ... همه به فکر نونوار کردن منزل و چیدمان جدیدن ....همه با اومدن بهاردارن به سال نو فکر می کنن .... راستی چیدن سفره هفت سین چه معنی داری ؟....... فلسفه اش چیه ؟ ..... خونه تکانی برای چیه ؟

مگه غیر از اینه که همه به فکر آغازی دیگه و شروعی نو هستیم ...؟ خونه تکونی منزل ... اگه که دلهامون خونه تکونی نشده باشه ... چه ارزشی داره ؟

چیدن سفره هفت سین وقتی که تو ذهن مون هفت سینی گشترده نشده به چه دردی میخوره ؟! وقتی هنوز دغدغه های روزهای پیشین تو روح مون رسوخ کرده ...چطور میشه تازه واردی رو به جاش بنشونیم ؟! ...

بیایین با گستردن هفت سین توی روح و روان مون ..... با خونه تکونی دلهامون ... با رها کردن دغدغه های گذشته با خلاص شدن از افکار نادرست قبل ....... با فراموش کردن کینه ها و غصه های گذشته ......لحظه ای بایستیم و درنگ کنیم و مجددا به فکر شروعی نو و آغازی دیگه باشیم ...

این ذهن و دل هستش که اول باید پاک و مصفا بشه .... از رکود و جمود و گرد و غبار روفته بشه ... زنگارش گرفته بشه .... کهنه ها دور انداخته و از خونه دل دور بشه .... تا بعد نغمه های یک شروع دیگه و نمادهای عینی اش بر زبان مون جاری و تو روح مون جا گیر بشه ....

با سلامی بلند و رسا به سالی نو و سعید ..... سبز و بهاری .... سیال و روان..... ستوده و سر آمد و سرزنده و شاداب... هفت سین معنوی بر سجاده سبز سرور بگستراینم و

سخاوت و جود وکرم .... سلامت و تندرستی ..... سرافرازی وجوانمردی ..........

سادگی و بی آلایشی ..... سربلندی و افتخار .....سعی و تلاش و همت ......

سازندگی و ابتکار .....سعادتمندی ونیک بختی و.... سبکدلی و شادمانی...........

سپید بختی وبلند نظری ........ سازگاری و مرافقت ...... و ......... سیادت و یهروزی.........

سرزندگی وشکوفایی ..... و ..... و ...... همه زیبایی ها را از خداوند سامع و ساتر و سبحان و ستار و سلطان و سالم و سلیم و سبوح و سابق و سامق و سرمد و سمیع و سریع و ... آرزو کنیم .

هرچیزی سرآغازی و انتهایی داره . غم و غصه ها و ناراحتی و کینه ها..... رو به انتها برسونیم ..... نفسی بلند و آسوده برکشیم و کمی فکر کنیم ... به اشتباهات گذشته .... به باید ها و نباید ها ..... به اعمال درست و نادرست مون... و ...... کارنامه خود رو ارزیابی کنیم . با فراغ خاطر و سبکبال ...... امیدوار به آینده و نادم از خطاها . دوباره با انرزی بسوی آغازی نو با برنامه هایی نوین قدم برداریم ...

زندگی یعنی همین ! و مطمئن باشیم که اگه به پشت سرنگاه کنیم سنگ نخواهیم شد ...!!! نگاه به پشت سر یعنی راه پیش رو هموار کردن ...
با عبرت از گذشته چراغ راه آینده مون رو بیافروزیم ..... هنوز فرصت بسیار است ... با هر انتهایی شروعی دیگه رقم میخوره .... همیشه آماده شروع دیگه باشیم ... همانند دانه های کوچک جوانه بزنیم و شکوفا و رویان شویم ...

و یادمون باشه تنها وقتی برای همه اینها جا هست که مظاهر سیاهی و شر و تباهی رو بیرون کرده باشیم .........

" دیو که بیرون رود فرشته در آید ".... و ایضا " دو پادشاه در یک اقلیم نگنجند " .....

دلهاتون مملو از محبت و عشق ودوستی باد .

به امید روزی که همه دلها سرشار از صلح و صفا و دوستی باشه .... و این دهکده جهانی هرچه کوچکتر و کوچکتر و در عوض گرمی و صمیمیتش بیشتر بشه ... برای همه شماها که دور و نزدیک هستین آرزوی سلامت و سعادت میکنم .

مادر طبیعت و پیام گویای عشق !