دمی باقلا

مواد لازم :
برنج 4 پیمانه
باقلا 2 پیمانه ( قبلا باقلای زرد رو یکی دوساعت زودتر خیس میکنیم . )
پياز 4 عدد درشت - برای داخل غذا و برای تزیین روی غذا به صورت پیازداغ
روغن کمی
زردچوبه 2 تا 3 قاشق مربا خوري پر

طرز تهيه :

پياز را خرد کرده با روغن سرخ ميکنيم تا طلائي شود . در انتها زردچوبه را خیلی کم در آن تفت ميدهيم .
باقلا را - که قبلا تميز کرده و شسته و خیس کرده ایم - داخل پيازها ميريزيم و کمی تفت میدهیم .

سپس 2 تا3 ليوان آب در آن ميريزيم و يک قاشق سوپخوري نمک بآن اضافه مينمائيم ميگذاريم کمی باقلا نيمه پز شود و در آخر آبش بخور باقلا برود و کم شود . حدود 10 دقیقه کافیست .

برنج را که قبلا شسته و با نمک خیس کرده ایم اکنون روی باقلا می ریزیم و هم ميزنيم و بعد حدود 3 لیوان آب اضافه میکنیم و حرارت را ملايم ميکنيم و کمی هم کره به آن اضافه می کنیم تا برنج و باقلا بپزد و آب آن تبخير شود .

اگر برنج زنده بود کمی هم آب اضافه میکنیم .( از آب مرغ یا آب گوشت یا به بیانی Stock هم میشه برای پختن این دمی استفاده کرد که البته خیلی خوشمزه تر میشه ) اکنون اگه برنج مغز پخت شده - دم کنی میگذاریم و دم میکنیم .

هنگام کشیدن با پیازداغ های کنار گذاشته شده - رویش را تزیین می کنیم ...و با ترشی سرو میکنیم .

روزهای سرد زمستان این غذا با ترشی خیلی میچسبه .

پیرو سوالات دوستان گل مون ..: باقلا خشک دورنگ سبز و زرد داره .... و هر دو رو قبلا باید چند ساعتی خیس کرد . باقلا سبز که به مصرف شوید پلو و باقلا میرسه( که البته اگه باقلا رو فریز کنین دیگه نیازی به خشک کردن ندارین ) و باقلای زرد ( خیلی رسیده و رنگش زرد شده ) هم برای دمی باقلا ...

مشاهده لینک آموزش انواع ته چین و پلو و چلوها

در پرتال سفره خونه :

http://www.sofrehkhune.ir/foods/288/1/

مشاهده لینک انواع پلو و چلو و پلو مخلوط

در تالار گفتمان سفره خونه :

https://forum.sofrehkhune.com/forum99/

https://forum.sofrehkhune.com/forum379


لینک آموزش انواع ترشی و رب و شور در تالار گفتمان
سفره خونه :

https://forum.sofrehkhune.com/forum98/

لینک آموزش انواع ترشی و شور و چاشنی ها در تالار گفتمان
سفره خونه :

http://www.sofrehkhune.ir/foods/302/1/