ترشی شکم پاره بادنجان یا گارنی یاریق

مواد لازم :
بادنجان کوچک چند عدد
سیر خرد شده چند حیه
1 عدد پیاز خرد شده
نعنا خشک دو قاشق غ ( اگه ترخون و مرزه تازه ندارین میتونین از خشک اون مصرف کنین )
سبزی معطر خرد شده ( نعنا و جعفری و شوید و گشنیز و ترخون مرزه )
فلفل های خرد شده رنگی
ادویه ترشی ( بعلاوه پودر آویشن و گل سرخ و ..... )
سرکه و نمک

طرز تهیه :
بادنجان های کوچیک رو انتخاب کنین و بشورین و سر کلاهکش رو بردارین و بدنه اش رو چاک بدین و با کمی سرکه و نمک حدود 10 الی 15 دقیقه بپزین و بعد بذارین سرد بشه .

سبزی رو بشورین و خرد کنین وبا سیر و پیاز خرد شده و پودر سبزی های خشک مخلوط کنین .داخل شکم بادنجان ها را با این مواد پر کنین .من معمولا از این مواد تهیه میکنم و داخل سرکه نگهداری میکنم و بعدا هر وقت فرصت کردم با مواد دیگه ترشی مخلوط میکنم و ترشی رو شارژ میکنم !!

حالا بادنجان ها رو توی ظرف مناسب بچینین و روش سرکه ( از همون سرکه ای که بادنجان ها رو توش پختین هم میتونین استفاده کنین ) بریزین و یک روز جای گرم و بعد در جای خنک و یا یخچال نگهداری کنین .

لینک انواع ترشی در تالار گفتمان سایت سفره خونه :

http://forum.sofrehkhune.com/forum98/

لینک انواع ترشی در پرتال سایت سفره خونه :

http://www.sofrehkhune.ir/foods/302/1/